“四方食事正规配资平台官方，不过一餐人间烟火。”在重庆市北碚区茨竹镇，茨竹青椒鸡这道刚跻身“非遗家族”的美味，以其独有的椒麻鲜香征服食客，更凭深厚文化底蕴与精湛制作技艺，成为了北碚区非物质文化遗产新成员，为“茨竹味道”筑牢传承根基。
\n![](\"https://image2.cqcb.com/2025-12-02/1764662755817_odxvpgi0v4.png\")
从旧时农家家常菜，到如今茨竹镇的“美食名片”，它始终以独特的椒麻香诠释川菜的醇厚底蕴，成为茨竹人难忘的家乡味。
\n茨竹青椒鸡的美味，源于地道食材与精湛工艺的结合。主料选用本地农家土鸡，以谷物、野菜喂养，肉质紧实细嫩、自带鲜香，为菜肴赋予绝佳口感。配料则是当地“独家秘方”——微辣二荆条为主料，辅以特色调味，既保留辣椒香辣，又不掩盖食材本味，实现“辣而不燥、浓而不腻”。
\n制作时，手艺人先用刀背反复拍打鸡肉，破坏纤维使其更嫩滑、易入味；再将鸡肉切为2厘米见方的肉块，经调料腌制，让鸡肉充分吸味；随后以适度油温油炸锁鲜；最后加青花椒、二荆条等大火翻炒，使椒香、麻香、肉香交融。出锅后，鸡肉薄而匀，入口滑嫩化渣，麻、辣、香层层释放，让人“鲜爽到骨子里”，吃完唇齿留香。
\n![](\"https://image2.cqcb.com/2025-12-02/1764662763664_veay1balqe.png\")
对茨竹人来说，茨竹青椒鸡不仅是一道菜，它是逢年过节家庭团聚的“标配”，是招待来客的“诚意”，更承载着当地人对生活的理解——用简单食材、匠心工艺创造本真美味，是对生活最质朴的热爱。如今，借着非遗的东风，茨竹青椒鸡正从“地方美味”走向更广阔舞台。当地手艺人期待通过这道美食，让更多人了解茨竹镇的文化与风情，让茨竹青椒鸡成为北碚非遗美食的亮眼名片。
\n![](\"https://image2.cqcb.com/2025-12-02/1764662770170_5r59krzg02.png\")
通讯员 唐密正规配资平台官方
锦富优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：正规配资平台官方 小米新任中国区市场部总经理，是她！
- 下一篇：没有了
相关文章
热点资讯